大年三十,闔家團(tuán)聚,吃團(tuán)年飯,辭舊迎新,這是寫進(jìn)中國人基因的習(xí)俗。新春的腳步越來越近,還沒想好年夜飯菜譜嗎?聽到你急促的呼喚聲,AVERS愛華仕智能廚電馬上來了,立馬整理幾份好寓意的菜式邀君共賀:
·紅燒排骨:紅紅火火
這是一款經(jīng)典名菜,味道香咸,排骨酥爛,色澤金紅,一般人都可食用。排骨最好選肉比較多的,能帶些肥肉更好味。炒糖色比直接用醬油上色效果更香、更好看,味道也更好。做法也不難,首先鍋內(nèi)放1大匙油,放入冰糖小火煮至深褐的糖色,不過要注意不要炒糊,寧可色澤不夠深,也不要炒太長時(shí)間。最后,當(dāng)鍋內(nèi)湯汁越來越少,不時(shí)翻動(dòng)一下排骨,讓它均勻入味上色。
·糖醋鳊魚:甜甜美美
魚無疑是年夜飯的“常駐嘉賓”,取“年年有余”之意。扁魚宰殺處理干凈后兩面劃上花刀,撒上適量生姜片、花椒、蔥白、料酒腌制10-15分鐘,糖、醋、老抽、生抽按照2:1:1:1比例,再加入60-70ml水,攪拌均勻后成為糖醋汁。當(dāng)然你也可以用其它鮮魚代替。最后讓魚在糖醋汁里稍微燉煮一會(huì),讓魚更加入味濃郁。
·蒜蓉粉絲蒸大蝦:蒸蒸日上
選用對(duì)蝦或基圍蝦都可以,蝦開背,去蝦線,倒少許料酒和生抽腌制半小時(shí)。龍口粉絲泡軟,放在盤子上打底,在粉絲上放大蝦,蝦肉上均勻鋪一層蒜蓉。將腌制蝦肉的料酒及生抽澆上去,入鍋蒸煮8分鐘,最后出鍋時(shí)灑上蔥花,起鍋燒點(diǎn)熱油澆上,味鮮肉嫩。
·四色時(shí)蔬小炒:四季平安
這個(gè)快手小炒菜,不僅清淡爽口,還含有豐富的維生素。準(zhǔn)備西芹、胡蘿卜、蘑菇和小番茄,烹制的次序比較講究,炒鍋燒油,下大蔥炒香后先放胡蘿卜翻炒片刻,放蘑菇翻炒,放芹菜段繼續(xù)翻炒(放一點(diǎn)點(diǎn)生抽,既去除蘑菇的腥味又可讓芹菜入味),最后放入小番茄翻炒至出水即可。
·山藥蓮藕大骨湯:健脾養(yǎng)胃,溫潤滋補(bǔ)
豬棒骨切大塊,洗凈備用;放入鍋中焯水,去血水撇沫,撈出后放入盛滿熱水的砂鍋中,放入蔥姜蒜,倒入適量料酒,大鍋燒開撇沫;把準(zhǔn)備好的枸杞、黃芪、當(dāng)歸、西洋參片放入鍋中;半小時(shí)左右后,把蓮藕山藥放入湯中,小火煮燉;放入適量鹽,再煮半小時(shí)即可。
當(dāng)然,要完成一大桌子的家宴不是件容易事,但一套AVERS愛華仕智能廚電,輕松解決下廚中的各種不便和麻煩:
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值此喜慶春節(jié)來臨之際,AVERS愛華仕智能廚電衷心恭祝大家:牛年吉祥,福樂安康,闔家圓滿,好運(yùn)連連!
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